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一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。
切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
一般来说，蒸螃蟹需要10—20分钟不等的时间。
将螃蟹放入蒸锅中，锅中的水应该至少能覆盖住螃蟹的身体。当水沸腾后，继续蒸煮螃蟹。一般来说，每增加一磅的螃蟹，需要增加两分钟的蒸煮时间。所以，如果蒸一磅的螃蟹，需要蒸10分钟；如果蒸两磅的螃蟹，则需要蒸12分钟，以此类推。
然而，这只是一个大致的指导原则。对于不同大小和重量的螃蟹，所需的时间可能会有所不同。所以，最好的方法是观察螃蟹的颜色和大小变化，以及锅中的蒸汽情况。当螃蟹的颜色开始变红，蒸汽也变得很少时，就可以停止加热了。最后，将螃蟹从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子里。
螃蟹的挑选方法
观察螃蟹的外观：新鲜的螃蟹外壳应该是湿润的，而且颜色应该鲜艳。如果螃蟹的外壳干燥或者颜色暗淡，则可能不新鲜。此外，还要注意螃蟹的肚子是否干净，有没有泥沙和污垢。检查螃蟹的活力：将螃蟹翻过来，如果它们能够迅速翻过来，说明它们的活力比较强。如果翻不过来，则可能已经死了。
观察螃蟹的性别：母螃蟹的腹部是圆形的，而公螃蟹的腹部是三角形的。母螃蟹的蟹黄比公螃蟹要多，因此通常更美味。检查螃蟹的重量：挑选比较重的螃蟹，因为这通常意味着螃蟹的肉质比较饱满。闻气味：新鲜的螃蟹应该有淡淡的海洋气息，如果闻到腥臭味或者异味，则可能不新鲜。
蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。
因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足，螃蟹熟透后再吃，可以通过蟹壳颜色，以及蟹肉、蟹黄的状态来明确。
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