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根据GB18406.2—2001《农产品安全质量 无公害水果安全要求》，生产无公害果品应对其安全性和商品性进行检测， 符合标准的方可称其为无公害果品。
（1）果品安全性测定
安全性检测主要是根据绿色食品标准或国家标准检测果品中的有害重金属和农药残留量。若以上两个标准中没有的， 则可参照国际标准确定是否超标。重金属中铜、锌、汞、铬、铅、镉、砷和果树中常用农药以及六六六、滴滴涕都是必检 项目。绿色食品标准规定的残留指标一般均高于国家标准，无公害果品可按照国家标准执行。果品中有害物质残留量的测 定，应以国家指定的测试部门测定的数据为准。
（2）果品商品性测定
无公害果品以其安全、优质、营养丰富为特色，有很大的市场潜力，因此对其商品性要求较高，除了要达到无污染指 标外，还要根据果实大小、色泽好坏分出果品等级。外观要洁净，果品质量的理化指标要达到标准，包装材料要符合清洁 、无毒、无异味的要求，果箱设计精美。另外，还要注意在贮藏、运输和销售过程中不能造成二次污染。这样的商品在市 场上才有较强的竞争力。
桃无公害果品生产的概念与意义是什么？
《中华人民共和国农业行业标准无公害食品》生产技术规程，对有关无公害果品生产程序作了严格规定，无公害果树施肥应遵循的基本原则是：以有机肥为主，化肥为辅，充分满足果树对各种营养元素的需求，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响，使用符合国家行业标准的农家肥、化肥、微生物肥料及叶面肥等。
什么是无公害果品？
无公害果品是指果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被有害物质污染，或虽有轻微污染，但符合国家标准的果品。无公害果品的生产是有其严格标准和程序的，它主要包括环境质量标准、生产技术标准和产品质量检验标准，经考查、测试和评定，凡符合以上标准的方可称为无公害果品。无公害果品的生产还要和优质、高产结合起来，使其达到安全、优质、营养丰富的要求。
无公害果品对农药及重金属都有一定的要求。无公害桃果实的卫生要求见表11。
表11 无公害桃果实卫生要求
生产无公害果品既是满足人民生活的需要，也是保护人类赖以生存的生态环境，坚持农业可持续发展的必然归宿。
无公害果品属无公害食品范围之内，是指无污染、安全、优质、营养类食品。
而果品产前、产中、产后，果树生长发育的基本条件、生长环境、储运加工等因素均直接影响可食用部分的安全性，因此，无公害食品的生产条件是其含义的基础。
随着人们生活水平、生活质量的提高、保健意识的增强，无公害食品已经越来越受到国内、外消费者的青睐，发展无公害食品已成为目前我国农产品出口的重要保证。
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