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——由2007年北京图书订货会想到的文/桐油罐只有相互比较，才能鉴别孰优孰劣，2007年北京图书订货会让我看清了自己公司与其他公司、出版机构之间的差距，也使我慢慢清晰了自己今后应该努力的方向。订货会展出的优秀图书给我的最大启发是，无论是从事民营出版的公司，还是负责策划编辑的从业者，都应该准确把握“做什么”与“怎么做”两个核心问题。如果把“做什么”比作图书的“神”，“怎么做”则无异于图书的“形”；“做什么”是前提与目的，“怎么做”则是达到目的的手段与方法；二者相辅相成、不可或缺，只有拿捏得当，才能打造出神形俱佳的优秀图书。“做什么”指的是图书选题策划与编辑工作的方向及定位。一本成功的图书，可以找到完全匹配的读者对象，它所涵盖与负载的信息必须方向明确、范围具体。随着市场的不断细分，除文学书籍之外，那些模棱两可的图书将会越来越尴尬。这就要求我们在做书的过程中，从书名、版式、封面到内容的选材与组稿都应该始终如一地以“做什么”为基点，须臾不能偏移。个人读者及团购负责人在选购图书时，只可能在两种情况下最终确定是否购买某本书，要么该书是事先特别指定的或属于很具体的采购范围以内的，要么该书本来不在采购范围以内，但它格外吸引买主，使买主临时产生了决定购买的冲动。第一种情况给我们的启发是，选题策划时一定要研究读者对象及市场需求，尽量使其进入更多买主的“求购范围”，争取成交的机会。根据我的观察，当下中小学师生及学校图书馆有四个方面的需求：教材教辅、适合学生阅读的文学作品、学生成长与励志类图书、教师职场类图书。前二者与我们的工作职责联系不大，故忽略不计，且看后面的两个方面。我们主攻的方向是中小学德育心育类馆藏图书，学生成长与励志类图书无疑可以作为我们今后努力的方向之一，恰好市场上对这一类图书需求量较大，这显然是受整个社会崇尚人生成功励志类图书的影响。而教师职场类图书之所以有前景，是缘于我国基础教育正处于一场浩大的改革之中，除了专业知识储备之外，教师还亟需进行自我综合素质的修炼与提升。第二种情况给我们的启发是，选题策划一定要有特色，即便发生主题撞车的现象，也要使其在大量的同类书中凸显出不同之处，成为同类书中的一个“异类”。这要求我们在选题策划时推陈出新，对于出版商哄抢的热门题材或已经过气的老题材，需要采取全新的视角和切入点，挖掘出其他同类书不可替代的亮点。例如：各大出版社和民营书商争先恐后地出版童话读物，逐鹿于巨大却有限的青少年儿童读者群，导致童话读物越来越同质化，造成了行业资源不必要的内耗。在这种不利的情况下，“晓玲叮当童话”系列另辟蹊径，将富含哲理的童话故事与残酷的人生及社会现实联系起来，使之成为青少年儿童成长过程中的“心灵鸡汤”，结果获得了巨大的成功。前些年的畅销书《苏菲的世界》也不落俗套，如同旧瓶装新酒一般，用童话故事的形式阐释世界历史上各大哲学体系的思想与主张。有了准确的选题方向与市场定位，接下来需要解决的问题是“怎么做”。作为图书策划编辑工作的“形”，“怎么做”是对选题的具体实施和演绎，它直接决定了一个眼光独到的选题最终能不能变成一本优秀的图书。同一本书、同一个选题项目，不同的做法收到的效果是迥然有别的。“怎么做”既能化腐朽为神奇，也能化神奇为腐朽，可谓“成也萧何、败也萧何”啊！如果把选题比作出发点，把出版后的市场效益比作目的地，“怎么做”便成了如何从出发点顺利抵达目的地的路径。显然，一个优秀的出版人，应该选择走最短、最快的捷径。我认为，“怎么做”包括如何进行图书的形象设计与如何为图书组稿两大问题，前者直接关系到图书是否能够最迅速、最广泛地打开市场销路，后者则关系到图书是否具备持久、深远的阅读魅力，是否能够对得起买主，是否能够获得良好的人际口碑，是否能够凝成强劲的品牌号召力。因此，我们在确定选题项目之后，开展具体的编辑出版工作时应从图书的形象设计和组稿内容两个方面下狠功夫。（一）形象设计书名：除了文学作品之外，书名最好能做到一目了然，凸显全书的主题。面临同类书汗牛充栋的现状，读者和采购商没有耐心逐个详细翻阅图书内容，往往只是随意地从书架上扫描一眼，只有在看好书名的前提下，才可能深入考虑是否要购买，如果书名不能瞬间吸引眼球，就很难被相中。像《如何成为尖子生》、《一句话成就你的一生——美国青少年激励手册》、《关键时刻的提醒——美国85位杰出人士关键时刻得到的忠告》、《青少年最重要的6个决定》等书名，就是很好的例子。也有的书名看起来模糊，甚至不知所云，最终却能够获得意想不到的成功。例如《无毒一身轻》，这是一个口语化的书名，仿照了常用的俗语句式“无×一身轻”，给人“一见如故”的亲切感，能够在第一时间被买主记住。但是它很朦胧，单看书名很难确定其内容，也很可能会错失其目标读者对象，因此出版者特意加了一个副标题“21天改造体质”，于是就完美无缺了，上市后很受读者欢迎，长时间跻身于各大图书卖场的畅销书榜。封面：封面是图书的一张脸，不单关系到图书给人第一印象的好坏，还直接决定了图书的品味之雅俗和档次之高低。封面必须服膺于图书的内容和定位，文艺类图书封面不妨艺术化一些，学术类图书封面不妨素雅一些，以中老年人为对象的图书封面不妨凝重一些，以青少年儿童为对象的图书封面不妨活泼一些。我认为，封面应避免花哨、艳俗、凌乱、寡淡、呆板等问题，力求做到丰腴而不花哨、炫目而不艳俗、多姿而不凌乱、素净而不寡淡、简约而不呆板。倘若是套书和丛书，应做到一书一封，各分册之间既要统一风格，又要保证各自的特色，使分册的个性和差异不致埋没。版式：版式要求与封面近似，应由图书内容决定其风格。一般而言，好的版式既要有新意、有个性，以有效地烘托内容的可读性，用时又要做到整洁、有序，以不妨碍读者的阅读效果为标准。版心部分的板块设计、字体、字号、颜色、背景等内容为版式的重心，也是阅读过程中真正涉及的部分，需予以重点对待，天头、地脚、边白等部分则相对次要，二者的关系一定要协调好，避免喧宾夺主。（二）组稿内容语言：图书的语言及行文风格也必须服膺于图书的主题，不同的图书应采取不一样的表达方式，文学类图书的语言应该优美而不失个性，娱乐类图书应该活泼，幽默，学术类图书应精准、节制、清晰，避免不必要的歧义与啰嗦。选材：市场上的同类书越多，图书的选材越要精益求精，否则其光辉将会被浩如烟海的同类书所湮没，很难从中脱颖而出。我的看法是，选材应从素材的普遍性、典型性、独特性等角度严格把关，既要有新意，又要有足够的说服力。谋篇：这里说的“谋篇”，指的是一本书的结构，即布局谋篇。图书的结构好坏与否直接影响着图书的主题阐释及最终的阅读效果。图书的结构应该在重心突出的基础上，进一步做到平衡、和谐。例如《中华美德读本》一书，其结构就十分合理，和同类书的相似之处是，它将中华传统美德分为“爱国”、“自强”、“孝敬”等十余辑，每一辑均收录相应的美德故事及编著者的评析、解读；其独到之处是，每一辑均不以故事为直接的组成部分，而是以古典作品中原汁原味的名言做为标题，再用对应的故事阐释该名言的内涵，这样做的好处是，解决了“故事集”之类的图书结构松散、逻辑欠连贯的缺点，全书的结构与脉络显得更加秩序井然了。由于入行时间尚短，我对图书出版发行行业还十分生疏，对策划编辑工作还缺乏必要的经验及深入的研究，本文只是一些粗陋、不成熟且大而无当的空话和浅见，稚嫩与不妥之处务请海涵。在今后的工作中，我会要求自己努力学习，争取早日成为一个具有独到见解与个人心得的内行。

不好，蛋黄的胆固醇非常高，在晚上吃，就更没有时间消化了

其实很多人都说每天吃鸡蛋好，其实那是误区，你可以查察看，每周鸡蛋最好不要超过三个！

无毒一身轻

---林光常教授讲演稿摘要 这个人是个医学博士，好像

人生许多的不幸和悲哀多数都是源自于无知与疏忽

无知就是你该知道的不知道，疏忽就是你该注意而没有注意，这就非常非常不值得。疏忽所造成的伤害远远大过无知，这两个都必需要花些时间。

（一）现在有些人忙得没有时间喝水和吃饭。他们喝可乐、汽水，吃方便面。这是错误的吃法。

有一个东西，是全世界没有像祖国大陆蔓延那么多的。现在年轻人身体为什么越来越差？他们肚子饿。在各大机场，甚至在贵宾室，还有在工地，我看到他们忙得没有时间吃饭。

还有科学家为什么身体越来越差？去年二月，发生了一件很大的新闻，很优秀的三个大学教授，很年轻的，都四十多岁，最年轻的才41岁，两个礼拜死了。你们有空去看看。为什么他们身体这么差？他们平时很忙啊，口渴的时候没时间喝水，你知道他们喝什么吗？就是喝可乐汽水，你看现在小孩子是不是都这样？年轻人是不是都这样？

肚子饿了，没有时间吃饭，吃什么？吃方便面。祖国大陆是全世界方便面销量最大的地区，而且年轻人吃方便面的数字比例，（对不起，那个统计数字我没有带过来）是我去年看到的统计数字，真是惊人啊！吃方便面量非常大。

方便面是先用油炸，是高油脂、高热量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷含量之高几乎无以伦比。它没有纤维，是多盐、多味精调料的，完全符合癌症食品的要求。

如果你家的孩子爱吃方便面，请你叫他去做一个实验，如果你养一只小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了，你看有多毒。我知道我讲完你还是要吃的，因为有时候没有时间。那怎么办呢？所以我建议你，一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。?

（二）适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。

我前几天在香港演讲，三天五、六场演讲。有一个妈妈就一定要特别来感谢我，为什么？我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子很严重的过敏。她孩子的皮肤不到一公分就不好，整个人抓得痛得不得了。她说她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了！就这么简单。各位你知道为什么吗？

我先讲蛋白质，蛋白质重要不重要，非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。蛋白质好不好，好！重要不重要，重要！蛋白质太重要太好了。可是，就像水一样，如果缺水，旱灾，对不对？可是每一天给你下大雨，连续下八十天，好不好？不好了。对不对？

蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关，而只要超过身体需要量的三倍以上，一定得癌症。我这么讲，肯定，没有例外，很可怕。

（三）我现在要讲的，就是你们每天都吃很可怕的东西，就是红肉。

肉，尤其是红肉，医学上已经证实：世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。

什么叫红肉呢？红肉就是羊肉、牛肉、猪肉。

我曾经在祖国大陆的医学院，请教了几位医学院的院长，还有几位医学专家。我说请你们告诉我，以前在困难时期，肉很少摄取的时候，尤其在配给的时候，那个时候有没有大肠癌？他们说根本听都没有听过。得大肠癌的人一定都是喜欢吃高热量、高脂肪、高蛋白、零纤维的人。

得大肠癌很痛苦，死之前很折磨你。所以尽量不要再吃红肉。如果你非吃不可，请你吃白肉，白肉是比红肉好的。

（四）现在的鸡肉也是不好的食物

最近我们在临床上发现一种很奇怪的现象：八、九岁、十来岁的小孩子，小女生胸部发育很快，小男生小鸡鸡长不大。不相信你回去看看你儿子的小鸡鸡，不过他不让看不要勉强，他会生气的。

为什么会有这个现象呢？他们身上都有大量的女性荷尔蒙。你知道从哪里来的吗？他们都有一个共同的饮食习惯，喜欢吃鸡，尤其是炸鸡。

以前，一只鸡要养九个月到一年。现在不用了，美国“养鸡长得最快”的技术已经教给全世界了，三个星期就会养到以前九个月那么大。为什么？因为打针呐，生下来就打抗生素，让它不生病呀，打激素荷尔蒙，让它长得快呀。可是针打多了，鸡胃口不好，它不吃呀，那就长不大。不行呀，那就再打一针，叫开胃剂，那鸡就吃得很多，长得很快。问题是针打多了，打得鸡都神经错乱，所以鸡都乱抓乱咬，鸡毛满天飞呀。这样也不行，那不是整个鸡舍变成斗鸡场了吗？那就再打一针镇定剂。所以你们有没有感觉，现在的鸡都笨笨地。真的，我有时候会去养鸡场看那些鸡，我请它看着我，我看着它，真的，现在鸡好笨，为什么？因为针打太多了。

我有一次在一个地方演讲，讲完以后，有一个长辈，他是有糖尿病、心脏病、高血压，他说该有的病都得了，现在只剩下没有得癌症。他说我养了十万只鸡，以前就是像你讲的这样打针，现在不用打针了。我说真的吗，有良心啊。他说不，是来不及打，太多了，所以现在全部混在饲料里给它们吃了。这很可怕的。

（五）一星期吃三个鸡蛋，就已经会引起胆固醇问题了。而且现在鸡蛋的母体有问题。

我刚刚已经跟各位讲过，全世界心脑血管疾病总人数超过癌症的死亡人数。那么，为什么有比例这么高的心脑血管疾病？患者都有一个共同特色，就是得心脏病之前、心脏病发作之前，胆固醇含量一定特别高。

如果你体内的胆固醇超过正常值的1％，死于心脏病的可能性就会多2％-3％。高那么多，所以胆固醇含量越高的时候，身体里面得心脑血管疾病的可能性就会越高。

各位你知道吗？我常常会碰到这种情况：他说我心悸很厉害，胸闷。我就跟他讲，你回去肉就不要吃了，还有一样东西不要吃，鸡蛋，两样就好。后来，他说真的很有效，三天而已，就感觉心脏很舒服。有一次我在天津学院讲学，有一个老教授跟我讲，他说光常老弟，我随时会死。我说不会，你好人啊，你会活久一点，你要活久一点。他说我现在心脏每跳两下停一下。我一检查他吃的东西，都是让他不太会跳的东西。你知道是什么东西吗？就是胆固醇含量太高的食物，全世界胆固醇含量最高的食物是什么？

蛋，鸡蛋！鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中最高的。我看到很多似是而非的观念，非常可怕的。以前美国蛋制品协会，鼓励大家每天吃一个蛋。后来心脏协会讲话了，一天吃一个蛋最后都得心脏病。所以我这两个月在美国看到，改了，他们做了一个好大的标牌，在高速公路边：一个礼拜吃四个蛋也可以啦。其实三个就已经会引起胆固醇问题了。

我告诉你，其实现在的蛋不只是胆固醇问题，更严重就是现在的鸡、鸡蛋的母体的问题。这个鸡本身就有问题。因为是吃饲料的鸡。以前的鸡，要两三天才生一个蛋，现在是每天下蛋。

你如果非吃鸡不可，请你自己养，好不好？它每天是吃虫的，每天在大地奔驰，心情很愉快的，这样的鸡才好。不过也不要吃太多。

其实，现在吃鸡风险很大，尤其你在外面快餐店买的鸡。为什么他们喜欢用油炸？因为它已经坏掉、臭掉、腐化掉，炸了以后你完全吃不出来，还觉得好香噢。太可怕了。那你说，鸡也不能吃了，那吃什么呢？

（六）鱼，鱼是我唯一不反对的。但是现在的鱼被污染得很厉害。

我没有讲赞成，为什么？因为鱼其实是非常好，如果你一个礼拜吃一次到两次的鱼，那么不但可以补充你足够的动物性蛋白质。而且更主要的原因是现在在医学上证实，可以减少60％老年痴呆症，以及减少心脑血管疾病的发作。

可是，现在的鱼，有一点不一样了。因为我们发现近海的鱼有很严重的重金属污染，尤其是汞，就是水银。我们发现常吃鱼的人，他们身体里面汞的含量非常高。汞会伤肾，会伤害脑神经。

在美国，环保已经是很严格的要求了，可是工业和家庭的污水以及废水大量排入河川之后，人们发现，河里的鱼抓上来以后竟然已经得癌症，而且是在美国跟加拿大交界的尼亚加拉大瀑布那个地方抓上来的。

那你说远洋的鱼呢？远洋的鱼会好一些，没有这么严重的重金属污染。可是远洋的鱼有另外一个问题，从它捕捞到送到你口里至少死了六个月了。

所以你非吃鱼不可，我建议你最好想办法找高山湖泊的鱼、河流上游的鱼，都是非常好的。

你尽可能还是小心一点。因为我发现很多人喜欢吃海鲜。海鲜是比红肉要安全，可是有很多的海鲜现在都是养殖的。去年有一个很大的新闻，震惊全世界。各位都知道大闸蟹让人非常非常想去吃，而且很贵、很贵。可是你知道吗？去年十月二十九号，有个新闻爆发出来：广州大闸蟹喂抗生素催熟。

养蟹人士自曝内幕：如果都依照正规程序养，要花两年时间，那我还赚啥！

他们现在都是给它吃抗生素，让它快速地脱壳，而且更加生猛肥大，只需要五个月的时间。用抗生素和激素来节省成本，让它快速成长。这些东西你吃下去之后，你会发现现在的孩子，身体已经严重扭曲掉，整个变形，所以各位吃肉一定要谨慎小心。

（七）我们要“断奶”（牛奶）

除了肉之外还有什么东西呢？ 牛奶，是一个大问题。我讲这一样会得罪很多人。那么请你们原谅我，必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告。听完各位做参考，也许我说的不对，但你可以试试，不要做学术的辩论，因为学术有很多是错的，昨是今非的，对不对？很多医学的研究也是一样。但我跟你讲，你试试看，我讲的，有一样东西，牛奶你不要吃，你身体整个机能会有很大改善。

我跟你讲，美国乳制品学会打了一个很大的广告：牛奶，是最完整的食物。对不对？对！非常正确。但是他忘了告诉你，后面加注——对牛而言。

英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1972年—1974年之间所出生的婴儿，做了随访的研究。这些婴儿现在已经都二十多岁了。结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，他们有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。

在叫做糖尿病这份杂志上，有今年国外一份权威的报告。芬兰的研究人员发现，在孩子时代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性发展成为异型的糖尿病。为什么现在I型的糖尿病越来越多，就是牛奶。

根据英国营养学家的研究，英国目前至少有七百万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期的疲劳，关节炎，消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不适症。英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳、头痛、持续性的肠胃不适、气喘、心悸等完全消失。这都是今年的报告。

各位你们发现了吗？你给孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡？对不对？国家拨了好大的预算让孩子喝牛奶，喝健康奶，结果喝到最后居然生病。改！不要喝牛奶。

以为吃得蛋越多、肉越多、喝乳制品越多越好吗？错了。

乳制品包括鲜奶、酸奶。各位你知道为什么现在很多酸奶制造业发不起来吗？因为现在酸奶里有大量的抗生素。乳牛就有抗生素。

我们在世界各地有越来越多的孕妇，怀孕前、怀孕中都开始吃健康排毒餐，所以小孩子生出来都是无毒宝宝，没有黄疸，非常健康，看上去就像个人，不像猴子。为什么？她们就是严格地把酪蛋白的摄取大幅减少，乳制品是完全不吃。

喝牛奶还有以下弊病：

1、喝牛奶容易导致过敏

为什么现在小孩子越来越严重的过敏，气喘，就是牛奶。因为母亲就开始喝。

去年我回台湾的时候，我妹妹的小孩，四个月大，过敏得非常厉害。我就跟她讲：牛奶不要喝！第二天就好一半。孩子的过敏很厉害，我在世界各地都看到。每天抓，痒啊。我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃就好了，就这么简单。

还有，不只是这样，我讲一个在祖国大陆的研究。我看过的研究是祖国大陆的，大概就只有这一份，在重庆医科大学附属儿童医院。他们花费了将近一年的时间，对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查。他们采用问卷调查、皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断。专家研究发现，4—6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和桔子，这些以前都不会有问题的，现在都变成过敏源，为什么？因为是改造过的，因为是中毒的。那么还有大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起了婴幼儿的过敏。其中牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6％. 你还吃吗？你不害死孩子吗？当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏，皮肤出现湿疹，这就是告诉你，我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。

我要感谢我的家庭，因为小时候家里很穷，没有牛奶吃，所以身体比较好。

2、牛奶难以消化

现在，牛奶里的蛋白质是母奶的三倍，我们的身体根本没有办法处理。而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常非常难消化，那就造成消化不良的问题。小孩子消化不良，年轻人消化不良，胃病，胃酸过多。胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。

又因为牛奶的钙已经经过巴氏杀菌，其中的无机钙，身体不容易吸收。

3、牛奶中含有大量的蛋白质，会使体质变酸，酸性的体质容易缺钙、骨质疏松、容易生病。

现在的牛奶含有大量蛋白质。蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质。那酸性物质产生的时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病。所以，我们身体自然有一个机能，会从骨骼、身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病。

还有机会反悔，改变你的生活方式。

那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多。越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失……为什么你的钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白质，这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们的身体整个严重偏酸性，那你的钙质永远都不够的。

中国内地比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质平均一天只有400—500毫克，距离800—1000毫克还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。

在妇女的哺乳期、怀孕期所需要的钙质更高，对不对？非洲有个地方叫邦图这个国家，妇女一生中平均要生十个小孩，用母乳喂至少十个月以上，可是她们平均钙摄取只有400毫克，没有人得骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。

我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。

所以结论：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。你说不对，牛奶里面有很多钙，牛奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙。而这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。由于牛奶中含有大量的蛋白质，你越喝体质越酸，体质越酸，钙就越流失，所以你永远补不够钙。一个是甜食，一个是蛋白质，这两个都是让你身体钙质流失的地方。所以你不是钙不够，你不需要补更多的钙，你需要更少的蛋白质。

少到什么程度？体重乘上0.6，就是你一天需要的公克数。体重是以公斤数来算，不是以斤来算，比如说体重60公斤，你一天需要的是36公克。可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了，再吃一些肉，就更超过了。

4、奶牛打生长素，会导致乳腺癌。

我讲个最新的报告，美国最近召开的世界乳腺癌医学会在渥太华召开。科学家提出了许多的报告。CX提出了一个研究报告，他发现如果奶牛打生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳腺癌的罪魁祸首。为什么乳腺癌现在在沿海地区城市是女性癌症的第一名，非常多，跟牛奶有直接的关联。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高。可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍。那么IGF加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳腺癌患者体内IGF都非常高。就是牛奶喝出来的，你还喝吗？

所以你不要喝牛奶，喝什么？喝豆浆、豆奶。可是豆奶你要小心，我前天看一个报告，美国抗议说这边对黄豆的进口开始限制，其实本来就该限制。美国的黄豆90％是基因改造的。再吃下去，下一代身体全部垮掉，二三十岁就垮掉了。不是癌症就是身体乱七八糟的病全部出来。所以黄豆必须是没有这些乱七八糟改造的。

那还有比豆奶更好的是什么？是糙米浆。最好是粗米磨出来的米浆，是最好的。

（八）健康排毒餐

在每天早餐进行。连续二十一天就会见效。

1、食物

早上起床后，不刷牙，喝两杯水。

早饭。

保健型：一份水果、两份（种）蔬菜、一份地瓜、一份米饭（糙米、小米、燕麦以及五谷杂粮，再加上红枣、核桃仁、莲子、薏仁其中的一种或者几种）。

患癌症病人：一份水果、两份（种）蔬菜、两份地瓜、一份米饭（糙米、小米、燕麦以及五谷杂粮，再加上红枣、核桃仁、莲子、薏仁其中的一种或者几种）。

食物之所以要这样搭配，是因为酸碱平衡，阴阳协调。

2、次序

水果先吃（饭前半小时或空腹吃），再喝一小碗浓汤（或粥），然后是生蔬菜，后是熟蔬菜，再吃地瓜和米饭（糙米、小米、燕麦以及五谷杂粮，再加上红枣、核桃仁、莲子、薏仁其中的一种或者几种）。

吃完早饭再刷牙。

3、一日三餐注意事项：

1、 保持“无味精、油少、盐少、糖少的理料原则”。

2、 较适合我们的水果，包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等，但须注意必

须符合当地、当季、盛产的原则。

3、蔬菜是碱性的。所有食物的吸收到要靠酶，而几乎所有的蔬菜、水果都拥有大量的

酶。但酶在54度时就被破坏了。所以在每一餐里，一定要有50％以上的蔬菜是生

食的。注意蔬菜和水果要连皮吃。如果你将皮去掉来吃就会比较寒，如果连皮吃就

不会，反而会给你带来更多的能量。

选蔬菜的原则：以根、茎、花、果为主。因为它们较容易生长，农药含量比较少，能量也特别高。

我们推荐适合的蔬菜有：

根类——红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡等。

茎类——西芹、明日叶等。

花类——西兰花、包心菜等。

果类——大小黄瓜、苦瓜、青椒、大番茄等。

保健型的饮食，加上叶菜类和芽类，它们也是很好的食物。

4、 红薯（特别是黄肉红薯）为什么这么好？

因为它拥有非常完整的而丰富的矿物质、维生素、氨基酸，几乎是涵盖了人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群。人体的细胞，指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红细胞的修复都需要氨基酸，其中有8种氨基酸需要经过饮食摄取，其他的14中身体会自然合成。

（九）每天生饮好水3000毫升以上

为了让健康排毒餐有更好的效果、为了让我们的身体更好，要让身体里的毒素从各个器官排出去，关键的媒介就是水。

1、饮食方法：少量多次，持续不断地喝，千万不要等到渴了再喝。有空就喝，有空就喝好水。

2、好水的原则：

A、 PH值一定是弱碱性。健康人体液的PH值在7.35—7.45之间，只要我们将食物从酸性的大量摄取改为碱性的大量摄取（碱、酸比为4：1），恢复正常酸碱值后，身体自然就健康了。

B、 水必须保有原矿物质。因为这些矿物质不仅对我们身体非常有好处，它还可以保持水质的弱碱性。<>

还不错，希望你采纳。

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